Agörüş şam yeməyi(nián yè fàn) Yeni il gecəsi ailə üzvlərinin bir şənlik üçün toplaşdığı bir bayramdır. Məkan adətən ailənin ən yaşlı üzvünün evində və ya yaxınlığında olur. Yeni il gecəsi şam yeməyi çox böyük və dəbdəbəli olur və ənənəvi olaraq ət (yəni donuz əti və toyuq) və balıq yeməklərindən ibarətdir. Əksər görüş şam yeməklərində həmçininkommunal isti qazançünki bunun ailə üzvlərinin yemək üçün bir araya gəlməsini ifadə etdiyinə inanılır. Əksər görüş şam yeməklərində (xüsusən də cənub bölgələrində) xüsusi ətlər (məsələn, ördək və donuz əti kimi mumla qurudulmuş ətlər) də üstünlük təşkil edir.Çin kolbasası) və dəniz məhsulları (məsələn,xərçəngvədəniz qulduru) adətən ilin qalan hissəsində bu və digər xüsusi günlər üçün saxlanılır. Əksər ərazilərdə balıq (鱼; 魚; yú) daxil edilir, lakin tamamilə yeyilmir (qalan hissəsi isə bir gecə saxlanılır), çünki Çin dilində "hər il artıq olsun" (年年有余; 年年有餘; niánnián yǒu yú) ifadəsi "hər il balıq olsun" ilə eyni səslənir. Bu rəqəmlə əlaqəli bəxt inancını əks etdirmək üçün səkkiz ayrı yemək verilir. Əgər əvvəlki ildə ailədə ölüm hadisəsi baş vermişsə, yeddi yemək verilir.
Digər ənənəvi yeməklərə əriştə, meyvə, köftə, yay rulonları və şirin düyü topları kimi tanınan Tanqyuan daxildir. Çin Yeni ili zamanı verilən hər yemək xüsusi bir şey ifadə edir. Uzunömürlü əriştə hazırlamaq üçün istifadə edilən əriştə adətən çox nazik, uzun buğda əriştəsidir. Bu əriştələr adətən qızardılıb boşqabda verilən və ya qaynadılıb bulyonu ilə birlikdə qabda verilən adi əriştələrdən daha uzundur. Əriştə uzun ömür arzusunu simvolizə edir. Adətən seçilən meyvələr portağal, naringi vəpomeloÇünki onlar dəyirmi və dolğunluq və sərvəti simvolizə edən "qızılı" rəngdədirlər. Onların deyildikdə şanslı səsi də uğur və bəxt gətirir. Portağalın Çin dilində tələffüzü 橙 (chéng)-dir və bu da Çin dilində "uğur" (成) ilə eyni səslənir. Mandarin (桔 jú) sözünün yazılış yollarından biri şans üçün Çin xarakterini (吉 jí) ehtiva edir. Pomelosun daimi rifah gətirdiyinə inanılır. Çin dilində Pomelo (柚 yòu) tonuna baxmayaraq "havada olmaq" (有 yǒu) sözünə bənzəyir, lakin tam olaraq "yenidən" (又 yòu) kimi səslənir. Xəmir xörəkləri və yay rulonları sərvəti, şirin düyü topları isə ailə birliyini simvollaşdırır.
Qırmızı paketlərBəzən görüş şam yeməyi zamanı yaxın ailə üçün paylanır. Bu paketlərdə şans və şərəfi əks etdirən miqdarda pul olur. Sərvət, xoşbəxtlik və bəxt gətirmək üçün bir neçə qida istehlak olunur. Bir neçəsiÇin yeməyiadlar həm də yaxşı mənaları ifadə edən sözlər üçün homofonlardır.
Çində bir çox ailə hələ də Yeni ilin ilk günündə yalnız vegetarian yemək yemək ənənəsinə əməl edir, çünki bunun bütün il boyu həyatlarına uğur gətirəcəyinə inanılır.
Bir çox digər Yeni il yeməkləri kimi, müəyyən inqrediyentlər də digərlərindən xüsusi üstünlük təşkil edir, çünki bu inqrediyentlərin də oxşar adları var - firavanlıq, uğur və ya hətta pul saymaq.
Yayımlanma vaxtı: 13 Yanvar 2023